Galletas de Mantequilla y Café: el equilibrio perfecto entre suavidad y aroma

Las galletas de mantequilla siempre han sido sinónimo de hogar, tardes tranquilas y aromas reconfortantes. Pero cuando ese clásico se combina con el toque profundo del café, el resultado es una delicia que despierta todos los sentidos. Estas galletas de mantequilla y café son perfectas para acompañar una taza caliente, regalar en una caja elegante o disfrutar en momentos de calma. El café aporta un sabor sutilmente tostado y un aroma irresistible, mientras que la mantequilla le da esa textura tierna que se deshace en la boca. El baño de chocolate y el toque crujiente de los pistachos las transforman en pequeñas joyas de repostería casera.

Por qué te gustará esta receta

• La textura es perfecta: suave, ligera y con el punto exacto de dulzura.
• El aroma a café combina maravillosamente con el chocolate.
• Son ideales para preparar con antelación y conservar varios días.
• Se pueden personalizar con frutos secos, especias o diferentes coberturas.

Fun Facts

¿Sabías que el café se utiliza en repostería no solo por su sabor, sino también porque realza el del chocolate? Esa es una de las razones por las que ambos ingredientes son una pareja tan clásica. Además, las galletas con mantequilla como base tienen su origen en Escocia, donde eran conocidas como shortbread.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar café preparado en lugar de instantáneo?
Sí, siempre que sea fuerte y concentrado. Reduce un poco el líquido total.

¿Se pueden hacer sin gluten?
Sí, usando una mezcla sin gluten para repostería.

¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
No se recomienda, ya que cambia la textura y el sabor final.

Ficha técnica

Categoría	Galletas, Repostería
Tiempo de preparación	20 minutos
Tiempo de cocción	8 minutos
Tiempo total	30 minutos
Método de preparación	Horneado
Porciones	20 galletas
Dificultad	Fácil
Apto para	Amantes del café
Tipo de cocina	Internacional

Equipo necesario

• Batidora o varillas eléctricas
• Tazones para mezclar
• Manga pastelera con boquilla de estrella
• Bandeja de horno
• Papel de hornear

Ingredientes

Para la base de galletas:

• 1 cucharada de café instantáneo
• 2 cucharadas de agua caliente
• 1 taza de azúcar glas
• 1 barra de mantequilla sin sal
• 1 huevo grande batido
• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de canela molida

Para la decoración:

• 1 taza de chocolate negro derretido (o blanco)
• 1/4 taza de pistachos picados o nueces/almendras

Paso a paso

1. Disolver el café en el agua caliente y dejar enfriar.
2. Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una textura cremosa.
3. Agregar el huevo batido y mezclar.
4. Combinar harina, maicena y canela, e integrar a la mezcla junto con el café.
5. Poner la masa en manga pastelera y formar las galletas sobre papel de hornear.
6. Enfriar 5–10 minutos en el congelador.
7. Hornear a 175°C durante 8 minutos.
8. Dejar enfriar, bañar en chocolate y decorar con pistachos.

Consejos de Milly y Notas

• Puedes ajustar la intensidad del café según tu gusto.
• El chocolate blanco aporta un contraste dulce y suave.
• Guarda las galletas en un frasco hermético por hasta 7 días.

Información nutricional (por porción)

Calorías: 135 kcal | Grasas: 8 g | Carbohidratos: 14 g | Proteínas: 2 g | Azúcares: 8 g

Variaciones para distintas dietas

Versión para diabéticos tipo 2: Usa eritritol o stevia y chocolate sin azúcar.

Versión sin gluten: Sustituye la harina por mezcla sin gluten.

Versión vegana: Reemplaza la mantequilla por margarina vegetal y el huevo por linaza molida.

Maridaje perfecto y con qué acompañar

Acompaña con un espresso, un capuchino o una leche caliente con miel y cúrcuma.

Valoración

Sabor: ★★★★★
Textura: ★★★★☆
Facilidad: ★★★★★
Originalidad: ★★★★☆
Atractivo visual: ★★★★★
Relación esfuerzo-recompensa: ★★★★★
Conclusión: Una receta aromática, suave y elegante, que enamora desde el primer bocado.

Un final delicioso y adictivo

El equilibrio entre el café y la mantequilla hace que estas galletas sean irresistibles. Con su textura suave, aroma envolvente y el toque crujiente del chocolate con pistachos, son el regalo perfecto para los amantes del café.

¡Cocina y comparte!

¿Te animas a prepararlas? Cuéntame cómo te quedaron y comparte tus fotos con el hashtag #CocinaConMilly.