Este cheesecake es pura elegancia en cada bocado: una base de galletas doradas, un relleno cremoso con notas de vainilla real y el toque irresistible de una crema batida con mantequilla tostada. Una versión más refinada del clásico pastel de queso que combina suavidad, aroma y ese punto salado que equilibra todo. Perfecto para un postre especial o una tarde de café con estilo.
Por qué te encantará esta receta
- La mantequilla tostada aporta un sabor a nuez y caramelo que eleva la receta.
- La textura es sedosa, cremosa y perfectamente equilibrada.
- Ideal para ocasiones especiales o para consentirte sin prisas.
Ficha técnica
| Categoría | Postre |
| Tiempo de preparación | 25 minutos |
| Tiempo de cocción | 60 minutos |
| Tiempo total | 1 hora 25 minutos + enfriado |
| Método de preparación | Horneado |
| Porciones | 8-10 |
| Dificultad | Media |
| Apto para | Vegetarianos |
| Tipo de cocina | Moderna con toque mediterráneo |
Ingredientes
Corteza
- 185 g de galletas Graham, finamente trituradas
- 30 g de azúcar granulada (2 cucharadas)
- ¼ cucharadita de sal marina
- 70 g de mantequilla sin sal, derretida
Tarta de queso
- 680 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 198 g de crema fresca, a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar granulada (1 taza)
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de pasta de vainilla
Crema batida de mantequilla tostada
- 28 g de mantequilla sin sal (2 cucharadas)
- 180 g de crema para batir fría (¾ de taza)
- 1½ cucharadas de azúcar glas
- Una pizca de sal marina
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F).
- Prepara la base: mezcla las galletas, azúcar y sal; añade la mantequilla y presiona en un molde desmontable. Hornea 10-12 min y enfría.
- Haz el relleno: bate el queso crema, la crema fresca y el azúcar hasta lograr una mezcla cremosa. Añade los huevos uno a uno y la vainilla.
- Vierte sobre la base y hornea al baño María durante 50-60 min hasta que el centro esté apenas firme.
- Enfría 1 h en el horno, 30 min sobre la encimera y luego refrigera 8 h o toda la noche.
- Prepara la crema: dora la mantequilla, deja enfriar, luego bate con la crema y el azúcar glas hasta formar picos firmes.
- Cubre y sirve: decora con la crema batida y una pizca de sal marina. Sirve frío.
Consejos de Milly
- Si usas baño María, asegúrate de cubrir bien el molde para evitar filtraciones.
- La mantequilla tostada puede prepararse con antelación y refrigerarse hasta 3 días.
- Para una versión sin horno, puedes usar base de galleta refrigerada y relleno sin cocción con gelatina sin sabor.
Un final delicioso y adictivo
Cada porción de este cheesecake es una caricia cremosa al paladar: la dulzura de la vainilla, la nota tostada de la mantequilla y la textura ligera de la crema batida lo convierten en un postre sofisticado, equilibrado y absolutamente memorable.
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