¡Manos a la Obra!

Anímate a preparar estos deliciosos cupcakes y sorprende a tu familia y amigos con un postre esponjoso, lleno de sabor y con un aroma irresistible.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 18 minutos
• Tiempo total: 33 minutos
• Porciones: 12 cupcakes

Ingredientes

• 1 taza de azúcar (200g)
• 1 taza de harina para todo uso (120g)
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar (42g)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (3g)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (2g)
• 1/2 cucharadita de sal kosher (3.5g)
• 2 huevos (100g)
• 1/2 taza de yogur o crema agria (114g)
• 1/3 taza de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite vegetal (24g)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5g)
• 1/4 cucharadita de extracto de menta (opcional)

Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 175°C y coloca capacillos de papel en un molde para muffins.
   
   
2. En un tazón grande, mezcla el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Remueve bien.
   
   
3. Agrega los huevos, el yogur y el agua, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
   
   
4. Incorpora el aceite vegetal, el extracto de vainilla y, si deseas, el extracto de menta. Mezcla nuevamente.
   
   
5. Llena cada molde hasta 2/3 de su capacidad con la masa.
   
   
6. Hornea durante 18 minutos o hasta que, al insertar un palillo, salga limpio.
   
   
7. Deja enfriar completamente antes de decorar con glaseado de crema de mantequilla y menta.

Variaciones

• Sin menta: Si prefieres un sabor clásico, omite el extracto de menta.
  
  
• Versión rellena: Agrega un centro de ganache de chocolate para un extra de indulgencia.
  
  
• Cupcakes veganos: Sustituye los huevos por puré de manzana y usa yogur vegetal.

Sugerencias

• Para un glaseado cremoso, bate mantequilla con azúcar glas, unas gotas de extracto de menta y un poco de leche hasta obtener una textura suave.
  
  
• Decora con chispas de chocolate o trocitos de menta para un toque especial.

Dietas

• Vegetariano: Sí.
  
  
• Sin gluten: No, pero puedes usar una mezcla de harina sin gluten.
  
  
• Sin lactosa: Usa yogur sin lactosa o una alternativa vegetal.
  
  
• Vegano: Requiere modificaciones (ver variaciones).
  
  
  

¡Disfruta estos deliciosos cupcakes de chocolate con menta y comparte tu experiencia!

Manos a la obra

Ha llegado el momento de transformar ingredientes simples en un postre irresistible. Vamos a preparar unas galletas suaves y con un sutil toque de café, luego las rellenaremos con una crema sedosa de mascarpone para lograr el equilibrio perfecto de dulzura y cremosidad. Sigue estos pasos y sorprende a todos con estos sándwiches de galletas al estilo tiramisú.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 10 sándwiches

Ingredientes

Para la base de galletas:

• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar morena
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1/4 taza de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de café espresso instantáneo en polvo (disuelto en 1 cucharada de agua caliente)

Para el relleno de mascarpone:

• 1 taza de queso mascarpone, frío
• 1/2 taza de crema espesa, fría
• 1/4 taza de azúcar en polvo (ajustar al gusto)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para cubrir:

• Cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear

Paso a Paso

1. Preparar las galletas
   • Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y cubre dos bandejas para hornear con papel vegetal.
   • En un tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar morena hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa (aproximadamente 3 minutos).
   • Añade el huevo, el extracto de vainilla y el espresso disuelto, batiendo hasta que se incorporen bien.
   • En otro recipiente, tamiza la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Incorpora gradualmente esta mezcla a los ingredientes húmedos, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
   • Forma bolitas de masa sobre las bandejas preparadas y aplánalas ligeramente con la palma de la mano.
   • Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
     
     
2. Preparar el relleno de mascarpone
   • En un tazón mediano, bate el mascarpone, la crema espesa, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que se formen picos firmes.
     
     
3. Armar los sándwiches
   • Extiende una generosa capa de relleno de mascarpone sobre la base de la mitad de las galletas.
   • Cubre con otra galleta para formar el sándwich.
   • Coloca pequeñas gotas de glaseado de mascarpone sobre la parte superior de cada sándwich.
   • Espolvorea con cacao en polvo sin azúcar para ese auténtico toque de tiramisú.

Variaciones

• Más chocolate: Agrega chispas de chocolate a la masa de las galletas para un extra de sabor.
  
  
• Versión sin café: Sustituye el espresso por leche o extracto de almendra para un sabor más suave.
  
  
• Toque crujiente: Espolvorea almendras tostadas picadas sobre el relleno antes de cerrar los sándwiches.

Sugerencias

• Para una mejor textura, refrigera los sándwiches antes de servir.
  
  
• Acompáñalos con una taza de café o un licor dulce para realzar su sabor.
  
  
• Puedes hacer las galletas más pequeñas para servir como bocaditos en reuniones especiales.

Dietas y Restricciones

• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla sin gluten.
  
  
• Menos azúcar: Reduce la cantidad de azúcar en el relleno y usa un endulzante alternativo.
  
  
• Sin lácteos: Usa una crema vegetal y un queso crema sin lácteos en lugar del mascarpone.

Disfruta de estos sándwiches de galletas al estilo tiramisú y deleita a todos con su sabor sofisticado y delicioso.

Manos a la obra

Vamos a preparar unas deliciosas espirales de chocolate y avellanas. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un pan dulce irresistible.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora
• Tiempo de horneado: 14-16 minutos
• Porciones: 12 espirales

Ingredientes

• 1 taza (245 g) de leche entera
• ¼ de taza (57 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 paquete (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa
• 4 cucharadas de azúcar granulada, divididas
• 2 yemas de huevo grandes (reservando las claras para pintar con huevo)
• ⅛ cucharadita de sal kosher
• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso
• ¾ taza (222 g) de Nutella
• ¼ de taza (29 g) de avellanas finamente picadas
• Azúcar glas, para espolvorear

Paso a Paso

1. Preparar la mezcla láctea: Calienta la leche y la mantequilla en el microondas por 1 minuto o hasta que la mantequilla se derrita completamente. Revuelve bien y verifica que la mezcla esté entre 43-49°C.
   
   
2. Activar la levadura: En el tazón de una batidora con gancho para masa, mezcla la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar 5 minutos hasta que burbujee.
   
   
3. Incorporar los ingredientes secos: Añade las yemas de huevo, el azúcar restante y la sal. Luego, incorpora la harina y amasa a velocidad media durante 3-5 minutos hasta obtener una masa suave.
   
   
4. Reposar la masa: Engrasa un tazón grande con aceite en aerosol y coloca la masa dentro, volteándola para cubrirla con grasa. Cubre con un paño limpio y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
   
   
5. Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde para muffins.
   
   
6. Extender y rellenar la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera parte en un rectángulo de 35x25 cm. Calienta la Nutella por 20 segundos y úntala sobre la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir. Espolvorea las avellanas.
   
   
7. Formar las espirales: Extiende la otra mitad de la masa en un rectángulo del mismo tamaño y colócala sobre la primera capa. Sella los bordes y corta la masa en 30 tiras de 35 cm. Gira cada tira 7 veces sobre sí misma y enróllala en forma de espiral. Coloca cada espiral en un molde para muffins.
   
   
8. Pintar con huevo y hornear: Mezcla las claras de huevo con 1 cucharada de agua y pinta la superficie de las espirales. Hornea de 14 a 16 minutos hasta que estén doradas.
   
   
9. Servir y disfrutar: Retira las espirales del molde y deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Espolvorea con azúcar glas y sírvelas calientes.

Variaciones

• Con canela: Agrega una cucharadita de canela al relleno para un toque especiado.
  
  
• Con chocolate blanco: Sustituye la Nutella por chocolate blanco derretido y avellanas caramelizadas.
  
  
• Con frutas: Incorpora trozos de fresas o plátano en el relleno para un giro afrutado.

Sugerencias

• Si no tienes un molde para muffins, puedes colocar las espirales en una bandeja con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que crezcan.
  
  
• Guarda las espirales en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por una semana.
  
  
• Acompaña con un café o chocolate caliente para una combinación perfecta.

Dietas y Restricciones

• Vegetariana: Apta para dietas vegetarianas.
  
  
• Sin frutos secos: Para una versión sin frutos secos, omite las avellanas.
  
  
• Sin lactosa: Usa leche sin lactosa y mantequilla vegana.
  
  
• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten apta para panadería.

Disfruta de estas deliciosas espirales de chocolate y avellanas y comparte su sabor con tus seres queridos.