Cupcakes de Pastel de Nueces Pecanas con Relleno Cremoso y Glaseado de Azúcar Morena

Hay postres que tienen la capacidad de hacernos bajar el ritmo, de invitarnos a sentarnos con una taza de café y disfrutar sin apuro. Estos cupcakes de pastel de nueces pecanas nacen justamente de esa idea: tomar un clásico lleno de historia y convertirlo en un bocado individual, elegante y profundamente reconfortante.

Inspirados en el tradicional pecan pie, estos cupcakes combinan una base suave de azúcar moreno, un relleno cremoso tipo pudín cargado de nueces pecanas, vainilla y canela, y un glaseado sedoso de mantequilla y azúcar morena que envuelve todo con un sabor cálido y ligeramente acaramelado. Es una receta que huele a hogar, a cocina tranquila y a sobremesas largas.

Por qué te gustará esta receta

• Reinterpreta un postre clásico en formato cupcake
• Equilibrio perfecto entre dulzor, textura y cremosidad
• El relleno sorpresa los hace especiales
• Ideales para celebraciones y mesas dulces
• Se pueden preparar por etapas sin estrés

Fun Facts

• El pastel de nueces pecanas es un clásico del sur de Estados Unidos
• El azúcar moreno aporta humedad y profundidad de sabor
• Las nueces pecanas son naturalmente mas dulces y suaves
• Estos cupcakes saben aun mejor al día siguiente

Preguntas frecuentes

¿Puedo preparar el relleno con anticipación?

Sí, hasta 2 días antes, conservado en refrigeración.

¿Se pueden hacer sin relleno?

Sí, siguen siendo cupcakes muy aromáticos y suaves.

¿Puedo usar otra nuez?

Sí, aunque el sabor final cambiara ligeramente.

Ficha técnica

Categoría: Postres

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Método de preparación: Horneado

Porciones: 12 cupcakes

Dificultad: Media

Tipo de cocina: Americana

Equipo necesario

• Molde para cupcakes
• Capacillos de papel
• Batidora eléctrica o manual
• Cacerola mediana
• Manga pastelera
• Rejilla para enfriar

Ingredientes

Relleno de pudín de nueces pecanas

• Mantequilla sin sal
• Extracto de vainilla
• Nueces pecanas picadas
• Leche
• Azúcar morena
• Maicena
• Sal
• Canela molida

Cupcakes de azúcar moreno

• Harina para todo uso
• Polvo para hornear
• Bicarbonato
• Canela
• Sal
• Mantequilla
• Azúcar morena y granulada
• Huevos
• Vainilla
• Crema agria

Glaseado

• Mantequilla
• Azúcar morena
• Azúcar en polvo
• Vainilla
• Leche

Paso a paso

Relleno: Cocina leche, azúcar, maicena, sal y canela hasta espesar. Retira del fuego, añade mantequilla, vainilla y nueces. Enfría completamente.

Cupcakes: Bate mantequilla y azucares, incorpora huevos y vainilla. Añade secos alternando con crema agria. Hornea y enfría.

Glaseado: Bate mantequilla con azúcar morena y sal. Incorpora azúcar en polvo, vainilla y leche.

Armado: Retira el centro, rellena y glasea.

Consejos de Milly

• El relleno debe estar completamente frio
• No sobre mezclar la masa
• Sacar del frio antes de servir

Variaciones para distintas dietas

• Sin lactosa: usa productos sin lactosa
• Sin nueces: relleno de vainilla
• Para diabetes tipo 2: edulcorante apto y control de porción

Adaptaciones para personas neurodivergentes

• Versión sin relleno para textura uniforme
• Glaseado aparte
• Mini cupcakes para porciones previsibles

Estos cupcakes de nueces pecanas son intensos, suaves y llenos de matices. Un postre que se disfruta sin prisa y que siempre invita a volver a la cocina.

Si los preparas, cuéntame cómo te quedaron y comparte tu versión usando #CocinaConMilly.