Los Crêpes Suzette son una joya de la repostería francesa: delicados, perfumados con naranja y bañados en una salsa de mantequilla caramelizada con licor. Este postre nació en la Belle Époque y sigue siendo un ícono de la elegancia culinaria. Su mezcla de suavidad y aromas cítricos los convierte en una experiencia sofisticada, perfecta para cerrar una cena especial o disfrutar una tarde de lujo en casa.
Por qué te gustará esta receta
- El equilibrio entre la acidez de la naranja y el dulzor del azúcar es irresistible.
- La textura fina y sedosa de los crêpes se funde con la salsa caliente.
- Es un postre clásico que deslumbra con su aroma y presentación.
Ficha técnica
| Categoría | Postre |
| Tiempo de preparación | 15 minutos |
| Tiempo de cocción | 20 minutos |
| Tiempo total | 35 minutos |
| Método de preparación | Sartén y cocción con salsa |
| Porciones | 6 porciones |
| Dificultad | Media |
| Apto para | Vegetarianos |
| Tipo de cocina | Francesa clásica |
Equipo necesario
- Sartén antiadherente de 25 cm
- Bol grande para mezclar
- Batidor de mano o licuadora
- Espátula o pinzas para voltear
- Cacerola pequeña
Ingredientes
Para los crêpes
- 125 g de harina para todo uso
- 1 huevo
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 300 ml de leche
- 20 g de mantequilla sin sal derretida (más extra para cocinar)
- 1 zumo de limón
- 1 cucharada de azúcar
Para la salsa
- 1 naranja
- 110 g de mantequilla sin sal
- 90 g de azúcar
- 80 ml de zumo de naranja
- 4 cucharadas de licor de naranja (Cointreau o Grand Marnier)
Paso a Paso
- Mezcla los ingredientes secos en un bol y haz un hueco en el centro.
- Agrega los ingredientes líquidos y bate desde el centro, incorporando poco a poco los secos.
- Deja reposar la mezcla 30 minutos en la nevera.
- Calienta mantequilla en una sartén y vierte un cucharón de masa. Extiende inclinando la sartén.
- Cuando los bordes estén dorados, voltea con cuidado y cocina el otro lado.
- Para la salsa: pela la naranja evitando la parte blanca, corta las tiras y ponlas con mantequilla y zumo de naranja a hervir.
- Añade el licor, deja reducir y flamea si lo deseas.
- Sirve los crêpes calientes bañados con la salsa Suzette.
Consejos de Milly y Notas
- Si no deseas flambear, deja evaporar el licor a fuego medio hasta que la salsa espese.
- Usa naranjas frescas y jugosas para un sabor más vibrante.
- Los crêpes pueden prepararse con antelación y calentarse al momento de servir.
Información nutricional (por porción aprox.)
- Calorías: 280
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 1 g
- Azúcares: 18 g
Variaciones para distintas dietas
- Vegetariano: Receta original apta.
- Vegano: Sustituye la leche por bebida vegetal y el huevo por 1 cucharada de linaza molida con agua.
- Sin gluten: Usa harina de avena o mezcla sin gluten.
- Diabéticos tipo 2: Usa eritritol o monk fruit en lugar de azúcar y controla el tamaño de porción.
Maridaje perfecto y con qué acompañar
- Helado de vainilla
- Café espresso o capuchino
- Panna cotta de vainilla como complemento elegante.
Un final delicioso y adictivo
El perfume cítrico de la naranja, la mantequilla dorada y el toque de licor crean una armonía dulce y vibrante. Cada bocado se deshace en la boca con un brillo acaramelado y una textura sedosa. Un clásico que invita a repetir, siempre.
Cocina, comenta y comparte!
¿Te animas a preparar estas Crêpes Suzette? Cuéntame cómo te quedaron y comparte tus fotos con #CocinaConMilly. ¡Me encantará ver tus resultados!
0 Comentarios