Cupcake de Yogurt & Chocolate

¿Te imaginas un cupcake tan esponjoso que se deshace en tu boca, con un toque cremoso de yogurt y el irresistible sabor del chocolate? ¡Estás en el lugar correcto! Hoy te traigo una receta que combina lo mejor de ambos mundos: Cupcakes de Yogurt y Chocolate. Perfectos para endulzar tu día, sorprender en una reunión o simplemente consentirte con un postre casero que es tan fácil de hacer como delicioso.

Estos cupcakes no solo son una explosión de sabor, sino que también tienen un toque especial gracias al yogurt, que los hace increíblemente húmedos y suaves. Además, son versátiles: puedes disfrutarlos solos, con un simple espolvoreado de azúcar glass o decorarlos con un frosting de chocolate para convertirlos en toda una obra maestra. ¿Listo para hornear? ¡Vamos a ello! �🧁

Ingredientes

 

• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 barra de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
• 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de azúcar morena clara
• 2 huevos grandes + 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 3/4 taza + 3 cucharadas de harina común, no compacta
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 3/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de yogur griego natural entero
• 1/2 taza de agua hirviendo o café

Para la crema de mantequilla de yogur griego y chocolate:

• 1 barra de mantequilla sin sal
• 3 tazas de azúcar glas
• 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 3 cucharadas de yogur griego
• 3 cucharadas de mitad y mitad
• 1/2 cucharadita de sal
  
  

Instrucciones

 

Para los cupcakes:

• Precaliente el horno a 180ºC. Cubra un molde para magdalenas o muffins de 12 tazas con envonlturas para cupcakes y rocíe ligeramente las envolturas con spray antiadherente (opcional, pero ayuda a que se despeguen fácilmente).
  
  
• Derrite el aceite, la mantequilla y el chocolate juntos en el microondas, calentando en incrementos de 30 segundos y revolviendo entre incrementos cada vez. También puedes derretir el aceite, la mantequilla y el chocolate a fuego muy bajo en la hornalla, pero creo que la opción del microondas es mucho más fácil. Bate la mezcla hasta que esté completamente suave; deja enfriar.
  
  
• En un recipiente mediano combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal; revuelva hasta que estén bien combinados; reserve.
  
  
• En un bol grande, bate los huevos, la yema, los azúcares y la vainilla; bate hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la mezcla de aceite/mantequilla/chocolate enfriada y bate hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la mitad de la mezcla de harina y luego la mitad del yogur griego. Repite el proceso hasta que todo esté añadido y asegúrate de mezclar hasta que esté APENAS combinado; luego, añade rápidamente el agua caliente o el café (según lo que estés usando). ¡Es importante no mezclar demasiado! Simplemente revuelve hasta que se combine de manera uniforme.
  
  
• Divida la masa entre los 12 moldes que tiene preparados. Hornee durante 16 a 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar *por completo antes de glasear.

  
  

Para la crema de mantequilla de yogur griego y chocolate:

• Tamice juntos el azúcar glas y el cacao en polvo, batiendo bien para asegurarse de que no queden grumos.
  
  
• Con una batidora de mano O una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede cremosa; aproximadamente 2 minutos. Reduce la velocidad a baja y agrega lentamente el azúcar/cacao en polvo tamizados, alternando con el yogur griego y la crema de leche, luego agrega la sal. Una vez que se hayan agregado todos los ingredientes, bate a velocidad alta hasta que la mezcla quede suave y cremosa; bate durante al menos 1 minuto a velocidad alta.
  
  
• Cubre los cupcakes con glaseado y enfríalos con cualquier decoración si lo deseas.
  
  
• Los cupcakes se mantienen frescos a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 4 días.
  
  

Conclusión

 Estos cupcakes de yogurt y chocolate son tan fáciles de hacer como deliciosos de comer. ¡Son ideales para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho! Cuéntame en los comentarios si los preparaste y cómo te quedaron. ¡No olvides compartir esta receta con tus amigos!