Manos a la obra

Vamos a preparar unas deliciosas espirales de chocolate y avellanas. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un pan dulce irresistible.

Tiempos y Porciones

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de reposo: 1 hora
• Tiempo de horneado: 14-16 minutos
• Porciones: 12 espirales

Ingredientes

• 1 taza (245 g) de leche entera
• ¼ de taza (57 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 paquete (2 ¼ cucharaditas) de levadura seca activa
• 4 cucharadas de azúcar granulada, divididas
• 2 yemas de huevo grandes (reservando las claras para pintar con huevo)
• ⅛ cucharadita de sal kosher
• 3 tazas (375 g) de harina para todo uso
• ¾ taza (222 g) de Nutella
• ¼ de taza (29 g) de avellanas finamente picadas
• Azúcar glas, para espolvorear

Paso a Paso

1. Preparar la mezcla láctea: Calienta la leche y la mantequilla en el microondas por 1 minuto o hasta que la mantequilla se derrita completamente. Revuelve bien y verifica que la mezcla esté entre 43-49°C.
   
   
2. Activar la levadura: En el tazón de una batidora con gancho para masa, mezcla la leche tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar. Deja reposar 5 minutos hasta que burbujee.
   
   
3. Incorporar los ingredientes secos: Añade las yemas de huevo, el azúcar restante y la sal. Luego, incorpora la harina y amasa a velocidad media durante 3-5 minutos hasta obtener una masa suave.
   
   
4. Reposar la masa: Engrasa un tazón grande con aceite en aerosol y coloca la masa dentro, volteándola para cubrirla con grasa. Cubre con un paño limpio y deja reposar 1 hora o hasta que duplique su volumen.
   
   
5. Preparar el horno y el molde: Precalienta el horno a 375°F (190°C) y engrasa un molde para muffins.
   
   
6. Extender y rellenar la masa: Divide la masa en dos partes iguales. Extiende la primera parte en un rectángulo de 35x25 cm. Calienta la Nutella por 20 segundos y úntala sobre la masa, dejando un pequeño borde sin cubrir. Espolvorea las avellanas.
   
   
7. Formar las espirales: Extiende la otra mitad de la masa en un rectángulo del mismo tamaño y colócala sobre la primera capa. Sella los bordes y corta la masa en 30 tiras de 35 cm. Gira cada tira 7 veces sobre sí misma y enróllala en forma de espiral. Coloca cada espiral en un molde para muffins.
   
   
8. Pintar con huevo y hornear: Mezcla las claras de huevo con 1 cucharada de agua y pinta la superficie de las espirales. Hornea de 14 a 16 minutos hasta que estén doradas.
   
   
9. Servir y disfrutar: Retira las espirales del molde y deja enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos. Espolvorea con azúcar glas y sírvelas calientes.

Variaciones

• Con canela: Agrega una cucharadita de canela al relleno para un toque especiado.
  
  
• Con chocolate blanco: Sustituye la Nutella por chocolate blanco derretido y avellanas caramelizadas.
  
  
• Con frutas: Incorpora trozos de fresas o plátano en el relleno para un giro afrutado.

Sugerencias

• Si no tienes un molde para muffins, puedes colocar las espirales en una bandeja con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que crezcan.
  
  
• Guarda las espirales en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o en el refrigerador por una semana.
  
  
• Acompaña con un café o chocolate caliente para una combinación perfecta.

Dietas y Restricciones

• Vegetariana: Apta para dietas vegetarianas.
  
  
• Sin frutos secos: Para una versión sin frutos secos, omite las avellanas.
  
  
• Sin lactosa: Usa leche sin lactosa y mantequilla vegana.
  
  
• Sin gluten: Sustituye la harina por una mezcla de harina sin gluten apta para panadería.

Disfruta de estas deliciosas espirales de chocolate y avellanas y comparte su sabor con tus seres queridos.