Brownie Cheescake

La combinación perfecta de chocolate y cremosidad

¿Eres amante del chocolate y no puedes resistirte a un buen cheesecake? Entonces, esta receta de Brownie Cheasceake es para ti. Imagina una base esponjosa y jugosa de brownie, cubierta con una capa suave y cremosa de cheesecake, todo coronado con un toque de chocolate derretido o frutos rojos. ¡Un postre que conquista paladares en cada bocado!

¿Por qué te enamorarás de esta receta?

• Texturas irresistibles: La combinación del brownie denso y húmedo con la suavidad del cheesecake es simplemente mágica.
  
  
• Fácil de preparar: Aunque parece un postre de restaurante, es sorprendentemente sencillo de hacer en casa.
  
  
• Versátil: Puedes personalizarlo con toppings como salsa de chocolate, nueces, frutas frescas o incluso caramelo.

Para hacer esta receta necesitarás:

Ingredientes

 

Para la Base de Brownie

• ⅔ taza de azúcar granulada
• ⅓ taza de cacao amargo en polvo
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 huevo
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ taza de harina
• Pizca de sal

Para el Relleno

• 1 taza de azúcar granulada
• ½ taza de cacao amargo en polvo
• 3 paquetes de queso crema ablandado
• 4 huevos grandes
• 2 yemas de hurvo
• ½ taza de crema
• 100 gramos de chocolate amargo derretido
• Pizca de sal

Para el Topping

• Crema batida (opcional)
• Virutas de chocolate amargo o semi amargo

Instrucciones

 

PREPARE LA BASE DE BROWNIE

1. Precaliente el horno a 180ºC y rocíe generosamente con aceite en spray un molde anti-adherente de 23 centímetros de diámetro. Corte un círculo de papel mantequilla de la misma medida y póngalo en el fondo del molde.
   
   
2. En un recipiente para microondas coloque el azúcar, cacao, sal y mantequilla; cocine por 30 segundos o hasta que la mantequilla se derrita. Retire y mezcle bien hasta que quede suave. Añada el huevo, la vainilla y vuelva a mezclar. Finalmente agregue la harina e incorpore bien.
   
   
3. Transfiera la masa al molde preparado y hornee por 15 minutos. Retire del horno y reserve.

PREPARE EL RELLENO

1. Coloque el azúcar, el cacao y la sal en un bol grande, mezcle bien. Agregue el queso crema y, con la ayuda de una batidora a velocidad media baja, bata bien hasta mezclar bien todo. Añada los huevos, las yemas y siga batiendo bien después de cada adición. Por último agregue la crema, chocolate derretido, vainilla y vuelva a batir hasta mezclar bien todo.

PARA HORNEAR

1. Ponga la mezcla anterior en el molde ya preparado con la corteza de brownie y golpee bruscamente contra el mostrador para liberar las burbujas de aire de la mezcla. Ponga el molde en una fuente con agua caliente y hornee a bañomaría por 20 minutos a 180ºC, luego baje la temperatura a 150ºC y hornee durante otros 65 minutos más o hasta que cuaje en los bordes y se mueva en el centro. Apague el horno y deje que el cheesecake adentro para que se enfríe. Luego retire y refrigere durante 2 horas. Retire y desmolde.

PARA SERVIR

1. Para servir, decore con las virutas de chocolate amargo y opcionalmente le puede agregar la crema batida. (Las virutas las puede hacer pasando un pela papas por una barra de chocolate)
   
   

Tips

 

• Usa chocolate de buena calidad para un sabor intenso.
  
  
• No sobrehornees el cheesecake; debe quedar ligeramente tembloroso en el centro.
  
  
• Si quieres un toque gourmet, sirve con una bola de helado de vainilla o un coulis de frutos rojos.
  
  
• Este Brownie Cheesecake es ideal para cumpleaños, cenas especiales o simplemente para consentirte un día cualquiera. Su presentación es tan impresionante como su sabor, y estoy segura de que se convertirá en uno de tus postres favoritos.

¿Te animas a probarlo? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedó y qué toppings usaste! 😊