Pastel de chocolate fácil con glaseado de café, ideal para la hora del té

Hay pasteles que no necesitan presentación complicada para convertirse en favoritos, y este pastel de chocolate con glaseado de café es uno de ellos. Es de esos que se preparan sin apuro, se hornean mientras la casa se llena de aroma a cacao y café, y se sirven en rebanadas generosas acompañadas de una buena taza caliente.

Perfecto para la hora del té, para compartir en una tarde tranquila o como postre sencillo pero elegante, este bizcocho combina una miga suave y húmeda con un glaseado cremoso de café que realza el sabor del chocolate sin opacarlo.

Por qué te gustará esta receta

• Es fácil y rápida de preparar
• No necesita ingredientes complicados
• El glaseado de café aporta un sabor profundo y elegante
• Ideal para acompañar té o café
• Perfecta para hacer con anticipación

Fun facts

• El café intensifica el sabor del chocolate sin hacerlo amargo
• Los bizcochos tipo loaf suelen conservar mejor la humedad
• Este tipo de pastel mejora su sabor al día siguiente

Ficha técnica

Categoría	Repostería
Tiempo de preparación	15 minutos
Tiempo de cocción	45 minutos
Tiempo total	1 hora
Porciones	8–10
Dificultad	Fácil
Método	Horno
Tipo de cocina	Casera

Utensilios necesarios

• Molde para pan de 20 × 10 cm
• Papel pergamino
• Batidora eléctrica
• Espátula
• Bol mediano
• Rejilla para enfriar

Ingredientes

Para el pastel

• 1½ barras de mantequilla a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar granulada
• 1 cucharadita de café instantáneo
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¾ taza de harina para todo uso
• 6 cucharadas de cacao en polvo
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Para el glaseado de café

• 1 barra de mantequilla a temperatura ambiente
• 4 oz de leche condensada azucarada
• 1½ cucharaditas de café instantáneo
• ½ cucharadita de agua caliente

Paso a paso

1. Precalienta el horno a 170 °C y forra el molde con papel pergamino.
2. Bate la mantequilla, el azúcar y el café instantáneo hasta que la mezcla esté clara y esponjosa.
3. Agrega los huevos y la yema uno a uno, luego incorpora la vainilla.
4. Añade la harina, el cacao y el polvo para hornear. Mezcla solo hasta integrar.
5. Vierte la masa en el molde y hornea 40–45 minutos.
6. Deja enfriar 10 minutos en el molde y luego sobre una rejilla.

Glaseado de café

Disuelve el café instantáneo en el agua caliente y deja enfriar. Bate la mantequilla hasta que esté cremosa, añade la leche condensada y luego el café. Bate hasta obtener un glaseado suave.

Consejos de Chocodelicias

• No sobrebatas la mezcla para evitar un pastel seco
• Usa cacao de buena calidad para mejor sabor
• El glaseado se aplica solo cuando el pastel esté completamente frío

Variaciones para distintas dietas

• Diabéticos: usa edulcorante apto para hornear y cacao sin azúcar
• Vegano: reemplaza mantequilla por margarina vegetal y huevos por puré de manzana

Adaptaciones amigables con neurodivergencia

• Textura suave y homogénea, ideal para comensales selectivos
• Se puede servir sin glaseado si se prefiere sabor simple
• Porciones pequeñas facilitan la aceptación

Preguntas frecuentes

¿Se puede congelar?

Sí, sin glaseado hasta por 2 meses.

¿Puedo usar café preparado?

No se recomienda, el instantáneo concentra mejor el sabor.

Maridaje perfecto

Acompaña este pastel con café negro, latte de vainilla o té Earl Grey.