¡Elegancia y Sabor en Cada Bocado!
Si eres fan de los postres cremosos, con un toque de indulgencia y un giro sofisticado, este Cheesecake de Chocolate y Baileys es para ti. Combina la riqueza del chocolate con el sabor único del licor Baileys, creando un postre que es tan elegante como delicioso. Ideal para celebraciones, cenas especiales o simplemente para consentirte, este cheesecake es una verdadera obra maestra. ¡Acompáñame a prepararlo paso a paso!
• • ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ • •• • ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ • •
Prep: 6 horas | Horneo: 1 hora 10 min | Porciones: 1
• • ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ • •• • ︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿︿ • •
Ingredientes
- 2 tazas de migajas de galletas Oreo con crema incluida
- 5 cucharadas Mantequilla sin sal, derretida
- 3 paquetes (8 onzas cada uno) Queso crema, ablandado
- 1 1/3 taza Azúcar
- 1/4 taza Maicena
- 3 Huevos
- 1 1/2 cucharadita Extracto de vainilla
- 1/2 taza Bailey's Irish Cream
- 1 1/4 taza Crema de leche
- 340 gramos Chocolate semi-dulce picado
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 180°C. En un bol mezcle las galletas y la mantequilla y forme una masa. Luego colóquela en un molde para tartas de 23 cm. y hornee de 8 a 10 minutos. Retire y deje enfriar.
2. Una vez que la corteza esté fría, póngale encima papel aluminio. Luego en un bol bata el queso crema y el azúcar, con la ayuda de una batidora a velocidad media, hasta que quede suave; agregue la maicena y seguir batiendo hasta incorporar. Disminuir la velocidad y añada los huevos de uno por uno, el extracto de vainilla y el Bailey's, bata bien hasta incorporar. Luego vierta la mezcla sobre la corteza de galleta, vuelva a tapar con el papel aluminio y ponga el molde dentro de una asadera con agua hirviendo, que cubra 3/4 del molde y hornee de 55 a 65 minutos; moviéndolo de vez en cuando para lograr una textura firme en los bordes y suelto en el medio.
3. Retire del horno y sitúe el molde sobre una rejilla para que se enfríe, luego quite el papel aluminio y refrigere por al menos 5 horas o toda la noche. Cuando se haya enfriado por completo, despegue los bordes del molde con un cuchillo y desmolde.
4. En una olla a fuego bajo, ponga el chocolate hasta que se derrita por completo y no tenga grumos. Luego añada la crema batida (directo del refrigerador) y mezcle. Debe quedar espeso y cremoso para poder esparcir sobre el relleno y por los lados.
5. Utilice 3/4 de la ganache para cubrir el pastel y luego refrigere 5 a 10 minutos para que endurezca. Luego retire del refrigerador y caliente el resto de la ganache para que quede lisa y brillante. Vierta sobre el cheesecake y deje enfriar a temperatura ambiente y vuelva a refrigerar hasta servir.
Consejos & Variaciones
- Sin alcohol: Sustituye el Baileys por leche o crema con un toque de café instantáneo para mantener el sabor.
- Más chocolate: Usa chocolate con leche o semi-amargo según tu preferencia.
- Para veganos: Usa queso crema vegano, chocolate vegano y un sustituto de huevo como el aquafaba.
Conclusión
Este Cheesecake de Chocolate y Baileys es un postre que combina elegancia y sabor en cada bocado. Perfecto para ocasiones especiales o para impresionar a tus invitados, es una receta que seguramente se convertirá en un favorito en tu repertorio. ¡Anímate a probarlo y cuéntame en los comentarios cómo te quedó! No olvides compartir esta receta con tus seres queridos.
0 comments