Si buscas un postre refrescante, nutritivo y fácil de preparar, este pastel de arándanos y semillas de chía sin horno es una excelente opción. La combinación de la base crujiente con el relleno cremoso y frutal lo convierte en una delicia ideal para cualquier ocasión. Además, gracias a las semillas de chía, este pastel es rico en fibra y omega-3, aportando un toque saludable sin sacrificar el sabor.
Beneficios de la chía y el arándano
Las semillas de chía son una fuente excelente de fibra, antioxidantes, calcio y ácidos grasos omega-3, los cuales ayudan a mejorar la salud digestiva, mantener un corazón saludable y proporcionar energía sostenida. Por su parte, los arándanos son ricos en antioxidantes, vitamina C y flavonoides, conocidos por fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud cerebral y contribuir a una piel saludable. Juntos, estos ingredientes hacen de este pastel una opción deliciosa y funcional para el bienestar.
¡Anímate a prepararlo!
Este pastel es perfecto para compartir con familia y amigos. No necesitas horno y los ingredientes son fáciles de conseguir. Sigue el paso a paso y sorpréndete con lo delicioso que puede ser un postre saludable.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de reposo: 4 horas 30 minutos
- Porciones: 8
Ingredientes
Para la corteza
- 1 1/2 tazas de migas de galletas graham (o galletas digestivas trituradas)
- 1/3 taza de aceite de coco derretido o mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
Para el relleno
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1/4 taza de miel o jarabe de arce (ajustar al gusto)
- 1/4 taza de semillas de chía
- 1 taza de yogur griego natural (o yogur de coco para una opción sin lácteos)
- 1 taza de crema batida o crema de coco batida
Guarnición opcional
- Arándanos frescos
- Hojas de menta
- Espolvorear con semillas de chía
Paso a paso
1. Preparar la corteza
- En un tazón, combine las migas de galleta graham, el aceite de coco o la mantequilla derretida y la miel o el jarabe de arce. Mezcle hasta que las migas estén bien humedecidas.
- Presione la mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde para tarta de 23 cm.
- Refrigere durante al menos 30 minutos para que cuaje.
2. Preparar el relleno de chía y arándanos
- En una cacerola a fuego medio, cocina los arándanos con miel o jarabe de arce hasta que empiecen a deshacerse y a soltar su jugo (unos 5-7 minutos).
- Machaca algunos arándanos con un tenedor y deja otros enteros para darle textura.
- Retire del fuego e incorpore las semillas de chía.
- Deje enfriar la mezcla a temperatura ambiente, permitiendo que espese a medida que las semillas de chía absorben el líquido.
3. Combinar el relleno
- En un tazón grande, incorpore la mezcla fría de arándanos y chía al yogur griego.
- Incorpore suavemente la crema batida hasta que el relleno quede ligero y esponjoso.
4. Armar el pastel
- Vierta el relleno de arándanos y chía sobre la base fría, extendiéndolo uniformemente.
- Refrigere durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
5. Decorar y servir
- Antes de servir, decora con arándanos frescos, hojas de menta y espolvorea con semillas de chía para un acabado elegante.
- ¡Corta y disfruta!
Variaciones
- Versión sin gluten: Usa galletas sin gluten para la base.
- Versión vegana: Sustituye el yogur griego por yogur de coco y la miel por jarabe de arce.
- Versión más dulce: Agrega un poco de azúcar de coco o stevia al relleno si prefieres un sabor más dulce.
Sugerencias
- Sirve con una compota de frutos rojos para intensificar el sabor.
- Puedes preparar la base con frutos secos triturados y dátiles para una opción más saludable.
- Acompaña con un café o un té verde para equilibrar los sabores.
Dietas
- Sin horno
- Sin lactosa (usando yogur y crema de coco)
- Vegetariana
- Apta para dietas saludables
Este pastel de arándanos y semillas de chía sin horno es una opción deliciosa, ligera y saludable para cualquier momento del día. ¡Anímate a probarlo y sorpréndete con su sabor fresco y textura suave!
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