Si eres fanático de los rollos de canela pero prefieres una versión más rápida y conveniente, estas galletas de rollos de canela son perfectas para ti. Combinan la suave masa de un rollo de canela tradicional con un delicioso glaseado que seguramente satisface tu antojo de dulce. ¡Estas galletas son ideales para las fiestas, reuniones o simplemente para consentirte con algo delicioso!

Tiempo Total

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de enfriamiento: 2 horas
• Tiempo de horneado: 10-12 minutos
• Rinde: 24 galletas

Ingredientes

Para la Masa:

• 3 tazas de harina para todo uso (360g)
• 1½ cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, suavizada (113g)
• 1 taza de azúcar granulada (100g)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el Relleno de Canela:

• ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida (56g)
• ½ taza de azúcar morena compactada (110g)
• 1½ cucharadas de canela molida

Para el Glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo (120g)
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para la Masa:

1. Preparar los Ingredientes Secos: En un tazón pequeño, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
2. Batir la Mantequilla y el Azúcar: En un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Raspa los lados del tazón.
3. Agregar los Huevos y la Vainilla: Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Raspa nuevamente los lados del tazón, luego agrega el extracto de vainilla.
4. Agregar los Ingredientes Secos: Con la batidora a baja velocidad, agrega la mezcla de harina y bate hasta que esté completamente incorporada. Raspa los lados del tazón según sea necesario.
5. Formar la Masa: Transfiere la masa a una hoja de papel manteca ligeramente enharinada. Forma un cuadrado con la masa, enharina ligeramente la parte superior y luego estírala con un rodillo hasta obtener un cuadrado de 13x13 pulgadas (aproximadamente ¼ de pulgada de grosor).

Para el Relleno de Canela:

1. Preparar el Relleno de Canela: En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida, el azúcar morena y la canela hasta que esté todo bien combinado.
2. Aplicar el Relleno: Extiende el relleno de canela sobre la masa de manera uniforme.

Enrollar y Enfriar:

1. Enrollar la Masa: Comienza por un lado y cuidadosamente enrolla la masa en un tronco apretado, usando el papel manteca como guía. Asegúrate de que el rollo quede apretado para evitar que queden burbujas de aire.
2. Enfriar la Masa: Envuelve el tronco de masa en plástico y gira los extremos para sellarlo. Refrigera por al menos 2 horas o hasta que la masa esté firme.

Horneado:

1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra bandejas de horno grandes con papel manteca.
2. Cortar la Masa: Desenvuelve la masa refrigerada y recorta los bordes para que quede un tronco de 12 pulgadas. Corta cuidadosamente el tronco en 24 galletas (aproximadamente de ½ pulgada de grosor) con un cuchillo afilado.
3. Hornear las Galletas: Coloca las galletas en las bandejas de horno preparadas, dejando una separación de 2 pulgadas entre cada una. Hornea una bandeja a la vez durante 10-12 minutos, o hasta que las partes superiores estén secas y los bordes ligeramente dorados.
4. Enfriar las Galletas: Deja enfriar ligeramente las galletas en la bandeja antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Para el Glaseado:

1. Preparar el Glaseado: En un tazón pequeño, bate el azúcar en polvo, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
2. Decorar las Galletas: Una vez que las galletas se hayan enfriado completamente, rocía el glaseado sobre cada galleta.

Notas

• Para Cortes Más Redondos: Gira el tronco de masa cada 5-10 minutos durante la primera hora de enfriamiento para evitar que la masa se deforme y se convierta en una forma ovalada. También puedes cortar un tubo de papel higiénico por un lado y colocar el tronco de masa dentro del tubo para mantener la forma cilíndrica mientras se enfría.
  
  
• Galletas Perfectamente Redondas: Si las galletas quedan un poco deformadas después de hornear, puedes usar un cortador de galletas redondo grande y girar cada galleta dentro del cortador tan pronto como salgan del horno para darle una forma perfectamente redonda.
  
  
• Congelar la Masa: Puedes congelar el tronco de masa hasta por 3 meses. Envuelve bien el tronco en varias capas de plástico y congélalo. Cuando estés listo para hornear, descongélalo en el refrigerador durante la noche y corta como se indica.
  
  
• Deja que se Enfríen Antes de Glasear: Deja que las galletas se enfríen completamente antes de agregar el glaseado, ya que esto evitará que el glaseado se empape en las galletas en lugar de reposar sobre ellas.

Variaciones

• Relleno con Nueces: Puedes agregar nueces picadas al relleno de canela para dar un toque crujiente y sabroso.
  
  
• Relleno de Chocolate: Si te gustan las combinaciones de canela y chocolate, agrega chispas de chocolate al relleno.
  
  
• Glaseado de Chocolate: Para un toque más indulgente, puedes rociar las galletas con un glaseado de chocolate además del glaseado de vainilla.

Sugerencias

• Estas galletas son perfectas para reuniones familiares, fiestas o como un delicioso antojo durante la tarde.
• Acompáñalas con una taza de café o té para una merienda perfecta.

¡Estas galletas de rollos de canela son una fantástica combinación de los sabores de un rollo de canela clásico en una forma de galleta conveniente! Seguro que serán un éxito entre quienes las prueben.