Barritas Pop Tart de Masa Madre con Caramelo Salado, Azúcar Moreno y Canela

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Estas barritas son el equilibrio perfecto entre lo casero y lo irresistible: una base suave con masa madre, un relleno cálido de azúcar moreno y canela, y un caramelo salado cremoso que lo envuelve todo. Son reconfortantes, aromáticas y perfectas para acompañar un café.

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Ficha técnica

Categoría	Postres
Tiempo de preparación	25 minutos
Tiempo de cocción	25–30 minutos
Tiempo total	1 hora 30 minutos
Método	Horneado
Porciones	12
Dificultad	Media
Tipo de cocina	Repostería casera

Ingredientes

Base

• 1 taza mantequilla
• 1 taza azúcar moreno
• ½ taza azúcar
• 1 taza masa madre
• 1 huevo
• 2 tazas harina
• 2 cucharaditas canela

Relleno

• 1 taza azúcar glas
• 1 cucharadita vainilla
• ¼ cucharadita sal

Caramelo salado

• ¼ taza aceite de coco
• ½ taza mantequilla de almendras
• ½ taza jarabe de arce
• ¼ taza leche

Preparación paso a paso

1. Preparar el molde: Precalienta el horno a 175 °C. Forra un molde con papel vegetal.
2. Mezclar base: Bate la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa.
3. Incorporar líquidos: Añade la masa madre y el huevo. Mezcla bien.
4. Agregar secos: Incorpora la harina y la canela hasta formar una masa suave.
5. Formar base: Presiona la masa en el molde de manera uniforme.
6. Preparar relleno: Mezcla azúcar glas, vainilla y sal hasta obtener una textura suave.
7. Agregar relleno: Extiende uniformemente sobre la base.
8. Preparar caramelo: Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una crema homogénea.
9. Verter caramelo: Distribuye sobre el relleno.
10. Hornear: Cocina durante 25–30 minutos hasta dorar ligeramente.
11. Enfriar: Deja reposar completamente antes de cortar.
12. Glaseado final: Añade glaseado si deseas y corta en barras.

Consejos de Milly

• No sobre hornear para mantener suavidad
• Dejar enfriar antes de cortar
• Usar ingredientes a temperatura ambiente

Variaciones

Sin gluten: harina sin gluten

Vegana: huevo de lino

Diabéticos: eritritol

Adaptaciones neurodivergentes

• Reducir glaseado
• Textura uniforme
• Porciones pequeñas

Maridaje perfecto

• Café negro
• Té chai
• Leche caliente

Un final dulce y especiado

Capas suaves, caramelo sedoso y ese toque de canela que reconforta en cada bocado.

#CocinaConMilly